Nöbetçi Eczaneler
Belçika’dan yola çıkan heyet, Hitit tabletlerinde yer alan ekmekleri araştırmak üzere Çorum’a geldi. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın’ın misafir ettiği 10 kişilik heyet, 4 gün boyunca şehrin gastronomi, kültür ve gelenekleriyle de tanışma fırsatı buldu.
Çorum, binlerce yıllık ekmek geleneğini uluslararası gastronomi turizmiyle buluşturuyor. Hitit tabletlerinde yer alan ekmek çeşitlerini araştırmak için Belçika’dan kente gelen 10 kişilik ekip, dört gün boyunca Çorum’un tarihî mirasını, geleneksel üretim yöntemlerini ve yöresel lezzetlerini keşfediyor. Çorum Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenen programla, Anadolu’nun köklü tahıl ve ekmek kültürünün uluslararası alanda tanıtılması hedefleniyor. Mutfak profesyonellerinden oluşan heyet, tarihî kaynaklardan günümüze uzanan yemek kültürünü yerinde inceleyerek Çorum mutfağının özgün tatlarını ve hazırlanış tekniklerini tanıma fırsatı buluyor.
TARİHİ ÇORUM SOKAKLARINDA KÜLTÜR YOLCULUĞU
Şehir merkezindeki gezi programına Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın da katıldı. Heyetle birlikte İkiz Konak’ta geleneksel Çorum kahvaltısı yapan Aşgın, ardından kentin tarihî noktalarını ziyaret ederek şehrin kültürel zenginliklerini anlattı. Tarihî Kültür Yolu, Velipaşa Hanı ve Dikiciler Arastası’nı gezen katılımcılar, İkiz Konak’ta da incelemelerde bulundu. Başkan Aşgın, ziyaretler sırasında belediyenin restorasyon çalışmalarına ve kent merkezinde hayata geçirilen meydan düzenlemelerine ilişkin bilgi verdi. Çorum Meydanı’ndaki Hitit rölyefleri de heyete kentin binlerce yıllık geçmişini yansıtan eserler arasında tanıtıldı. Programın devamında heyetin Elvançelebi Kadın Kooperatifi’ni, Hitit medeniyetinin önemli merkezlerinden Hattuşa ve Alacahöyük’ü, ayrıca İskilip’i ziyaret etmesi planlanıyor. Bu duraklarda geleneksel üretim pratikleri, yerel mutfak kültürü ve yöresel hamur işlerinin yapım aşamaları ele alınacak. Katılımcılar, bazı ürünlerin hazırlanışını uygulamalı olarak da gözlemleyecek.
ÇORUM’UN YÖRESEL LEZZETLERİ ULUSLARARASI MUTFAKTA
Hitit döneminin tahıl ve ekmek geleneğinden beslenen program, günümüz Çorum mutfağının tanıtımına da katkı sağlıyor. Kentin gastronomi mirasının önemli parçaları arasında yer alan has baklava, su böreği, kuru mantı, Çorum mantısı, ırgat böreği, yanıç, gözleme, katmer, yufka ekmeği ve cızlak, Belçikalı konuklara tanıtılıyor. Yöresel lezzetler yalnızca sunumlarıyla değil, kullanılan malzemeler, hazırlama biçimleri ve geleneksel pişirme yöntemleriyle de inceleniyor. Böylece Çorum’un mutfak kültürünün geçmişten bugüne taşıdığı birikimin uluslararası gastronomi çevreleriyle buluşturulması amaçlanıyor.
Çorum Belediyesi, tarihî ve kültürel değerleri gastronomi turizmiyle bir araya getiren çalışmalarla kentin tanıtımına katkı sunmayı hedefliyor.